>

دراسة تحليليه للطلب على أهم الزيوت النباتية وتفضيلات المستهلكين في الجمهورية العربية السورية (دمشق وريفها)

الملخص

تناولت هذه الدراسة تحليلاً شاملاً للطلب على أهم الزيوت النباتية وتفضيلات المستهلكين في الجمهورية العربية السورية، مع التركيز على منطقتي دمشق وريفها اللتين تمثلان جزءًا كبيرًا من استهلاك هذه الزيوت الحيوية. جاءت أهمية الدراسة من الفجوة الكبيرة بين الإنتاج المحلي وحجم الاستهلاك المتزايد، إضافة إلى الاعتماد المتصاعد على الواردات لتلبية الطلب المحلي، خاصة في ظل الظروف الاقتصادية والسياسية التي شهدتها البلاد خلال العقدين الماضيين.

من خلال استخدام المنهج المختلط، تم دمج التحليل الكمي عبر نماذج انحدارية متقدمة مع دراسة ميدانية شملت استبيانات لعينة ممثلة من الأسر في دمشق وريفها. أظهرت النتائج أن زيت الزيتون وعباد الشمس يعتبران سلعًا طبيعية ذات طلب غير مرن نسبيًا، بينما يُصنف زيت فول الصويا كسلعة دنيا، حيث ينخفض الطلب عليه مع تحسن الدخل، مما يعكس تحوّل المستهلكين نحو زيوت ذات جودة أعلى مع زيادة الدخل.

كما أبرزت الدراسة أن العوامل الاقتصادية، وعلى رأسها السعر والدخل، تلعب الدور الأكبر في تشكيل تفضيلات المستهلكين، تلتها العوامل الصحية والنفسية التي تركز على القيمة الغذائية والمعلومات الصحية للمنتج. أما العوامل التسويقية والحسية، مثل الطعم والرائحة، فقد كانت ذات تأثير ملحوظ أيضًا، في حين جاء التأثير الثقافي والاجتماعي أقل أهمية في هذا السياق.

على الصعيد الاقتصادي الكلي، بينت نماذج ARDL أن الناتج المحلي الإجمالي له تأثير معنوي إيجابي على الواردات من الزيوت النباتية، وأن الفجوة الإنتاجية تتسع بفعل زيادة الواردات وضعف الإنتاج المحلي، مما يؤكد الحاجة إلى تعزيز الإنتاج الوطني. وأظهرت الدراسة أن معدل الاكتفاء الذاتي خلال الفترة المدروسة يبلغ حوالي 69%، ما يعكس عجزًا نسبيًا مستمرًا في تلبية الطلب المحلي عبر الإنتاج المحلي فقط، الأمر الذي يزيد من تعرض السوق المحلي لتقلبات أسعار السوق العالمية وسياسات الاستيراد.

انطلاقًا من هذه النتائج، توصي الدراسة بضرورة إنشاء قاعدة بيانات وطنية متخصصة لقطاع الزيوت النباتية، تجمع بيانات دقيقة وشاملة عن الإنتاج، الاستهلاك، الأسعار، والتجارة، بحيث تكون متاحة للباحثين وصنّاع القرار على حد سواء. كما توصي بتوسيع الرقعة المزروعة بالمحاصيل الزيتية الاستراتيجية، ودعم الصناعات المحلية للتصنيع والاستخراج، وتفعيل حملات توعية مستمرة لترشيد استهلاك الزيوت واختيار الأنواع الصحية، إضافة إلى تحسين عمليات التعبئة والتغليف وجودة المعلومات على العبوات.

وبالنظر إلى الفجوة الإنتاجية الكبيرة، تنبه الدراسة إلى ضرورة اعتماد سياسات زراعية وصناعية تركز على زيادة الإنتاج المحلي عبر تحسين ممارسات الزراعة الزيتية، وتطوير التقنيات المتبعة في عصر وتكرير الزيوت، فضلاً عن دعم المزارعين وتشجيعهم على زراعة محاصيل بديلة ومربحة، بما يسهم في تقليل الاعتماد على الواردات وتعزيز الأمن الغذائي. كما توصي بإعادة تقييم الاستراتيجيات الجمركية والتجارية بحيث تدعم الإنتاج المحلي دون الإضرار بسلاسل التوريد الضرورية.

في الختام، تمثل هذه الدراسة خطوة هامة نحو فهم ديناميكيات الطلب والتفضيلات الاستهلاكية في سوق الزيوت النباتية السوري، وتضع بين يدي صانعي السياسات والمزارعين والمصنعين قاعدة علمية متينة لتطوير القطاع وتقليل الاعتماد على الواردات بما يحقق الأمن الغذائي والاستدامة الاقتصادية.

الكلمات المفتاحية: تفضيلات المستهلكين، الطلب على الزيوت، الفجوة الإنتاجية، الاكتفاء الذاتي، تحليل AR

Analysis Study of Demand for the Most Important Vegetable Oils and Consumers Favors in Syrian Arab Republic (Damascus and Damascus rural)

Abstract

This study provides a comprehensive analysis of the demand for the most important vegetable oils and consumer preferences in the Syrian Arab Republic, focusing on Damascus and its rural areas, which represent a significant portion of the consumption of these essential oils. The importance of the study stems from the large gap between local production and the increasing consumption volume, as well as the growing reliance on imports to meet domestic demand, especially under the economic and political conditions the country has experienced over the past two decades.

Using a mixed-method approach, advanced regression models were combined with a field study that included surveys of a representative sample of households in Damascus and its countryside. The results showed that olive oil and sunflower oil are considered normal goods with relatively inelastic demand, while soybean oil is classified as an inferior good, as demand for it decreases with rising income, reflecting consumers’ shift towards higher-quality oils as their income increases.

The study also highlighted that economic factors, primarily price and income, play the greatest role in shaping consumer preferences, followed by health and psychological factors focusing on nutritional value and health information of the product. Marketing and sensory factors, such as taste and aroma, also had a significant impact, whereas cultural and social factors were less influential in this context.

At the macroeconomic level, ARDL models indicated that GDP has a statistically significant positive effect on imports of vegetable oils, and that the production gap widens due to increased imports and weak local production, confirming the need to enhance domestic production. The study found that the self-sufficiency rate during the study period was approximately 69%, reflecting a persistent relative deficit in meeting local demand through domestic production alone, which increases the local market’s vulnerability to global price fluctuations and import policies.

Based on these findings, the study recommends establishing a specialized national database for the vegetable oils sector, compiling accurate and comprehensive data on production, consumption, prices, and trade, making it accessible to researchers and policymakers alike. It also suggests expanding the cultivated area of strategic oil crops, supporting local industries for processing and extraction, launching continuous awareness campaigns to rationalize oil consumption and encourage the selection of healthier types, in addition to improving packaging and the quality of product information.

Given the significant production gap, the study emphasizes the necessity of adopting agricultural and industrial policies that focus on increasing local production through improved oil crop farming practices, development of extraction and refining technologies, and supporting and encouraging farmers to cultivate alternative and profitable crops. These measures would help reduce dependence on imports and enhance food security. It also recommends reassessing customs and trade strategies to support local production without disrupting essential supply chains.

In conclusion, this study represents an important step toward understanding the dynamics of demand and consumer preferences in the Syrian vegetable oils market, providing policymakers, farmers, and manufacturers with a solid scientific basis to develop the sector and reduce reliance on imports, thereby achieving food security and economic sustainability.

Keywords: Consumer preferences, demand for oils, production gap, self-sufficiency, ARDL analysis